Popje Vol Vuur!

I sing Hallelujah And then suddenly I see This is what I wanna be Suddenly I see The world at my feet Running around like a child Counting the stars Seeing animals in the clouds I'm on the right track! I was born this way Stonecold sober but kinda groovy Dance with me over and over I'll dress you up in my head Like the outfit I'm wearing And only now I see the light it's looking like a beautiful day and we are the stars in it Popje

Wild van blijdschap Sprankelend van geluk Alle clichés op een hoop voor de mooiste dag van de dag Want ja, morgen is er weer een dag die de mooiste kan zijn Zelfs nog mooier dan vandaag Maar nu geniet ik van het nu van de zon op mijn snoet van mijn lunch in mijn eentje nagenietend van het feestje De ochtendstond had al vroeg goud in de mond en het water lonkte Al schoolslagend zag ik de zon klimmen mijn gedachten langzaam verdrinkend De spieren spannen, ontspannen, lichaam gefinetuned door de endorfines Licht in mijn hoofd en het lijf verschoond het leven op zijn best! Liefs, Popje

Zoet voor de zoetigheid zegt me niet zoveel maar gebak met een pittige toets is wel waar ik voor bezwijk. De limonade blies mij al van mijn sokken,  het gebak met gember nu dus ook. Mijn nieuwste recept deel ik met veel liefde met jullie! Voor 15 grote muffins, op de foto gebruikte ik mini-vormpjes, dan kan ik er meer eten zonder me schuldig te voelen :). Voor de mini's heb je voor deze hoeveelheden ongeveer 80 stuks, ook leuk als cadeautje als je ergens op bezoek gaat of als tussendoortje: INGREDIENTEN 200 g tarwemeel 2 tl egg replacer 120 g rietsuiker (kan minder, naar smaak) 130 g plantaardige boter 1 zakje vanillesuiker 1/2 zakje bakpoeder 120 ml sojamelk 30 g fijngehakte verse gember 4+1 el kokosschilfers 1 tl kurkuma WERKWIJZE 1. oven op 200°C voorverwarmen 2. meng suiker, tarwemeel, egg replacer, bakpoeder, vanillesuiker, kokosschilfers (4 el) en gember 3. smelt boter en voeg sojamelk, niet laten koken 4. meng droog en vet mengsel...

Elke dag starten met een gezond maar vooral superlekker ontbijt, ja, daar teken ik voor! Smoothies zijn altijd lekker en vooral supermakkelijk. Ik kocht mezelf eindelijk een grote zak diepvriesbosvruchten. Mijn diepvries moest eerst een beetje ruimte krijgen :). Voor 400 ml (1 à 2 personen, ik drink dat gewoon lekker helemaal alleen op :p ): INGREDIENTEN: 150 g bosvruchten (vers of diepvries) 1 banaan 2 el muesli (zonder kan ook maar een beetje vezels doen wonderen!) 1 el hazelnoten (of andere) 1 el gebroken lijnzaad 3 dl sojamelk (andere 'melken' zoals amandel-, haver-, rijst-, ...kunnen natuurlijk ook) 1 tl lijnzaadolie WERKWIJZE 1. neem grote maatbeker + mixer OF blender (heb ik niet en dus ook minder gedoe met dat ding af te wassen) 2. doe er de muesli en de sojamelk 3. voeg er de bosvruchten en banaan in grove stukken bij 3. voeg noten, lijnzaad en lijnzaadolie toe en mix/blend tot een homogene massa 6. serveer in een groot glas en werk af m...