Zalige zomersoep

Onze pa zegt altijd dat warme dranken gezond zijn en vooral goed in de zomer! Ja, en ik geloof dat. Met 2 grote courgetten uit de moestuin van papa ging ik dus aan de slag vandaag en maakte een zalige zomersoep!

INGREDIENTEN
1 grote courgette
1 witte selder
1 grote aardappel
25 cl sojaroom
3 el Raz el Hanout (Marokkaanse tajine/couscouskruiden - te vinden in Marokkaanse supermarkt - vb. Maria Theresiastraat in Leuven)
3 groentenbouillonblokjes
1 à 1,5 l water

Tip: overschot van andere (groene) groenten doe je er gewoon bij!

WERKWIJZE
1. snij selder, courgette en aardappel in grove stukken en doe ik een snelkookpan
2. voeg sojaroom, Raz el Hanout, bouillonblokjes toe
3. voeg water toe tot alles onder staat
4. sluit de snelkookpan en laat 20 min koken op een middelhoog vuur

Smakelijk!

Liefs,
Popje