Popje Vol Vuur!

Chocolate is on the way! Vegan Chocolate Muffins voor ongeveer 15 stuks: INGREDIENTEN 200 g tarwemeel 130 g rietsuiker 100 g plantaardige boter 120 ml sojamelk 1 zakje vanillesuiker 1/2 zakje bakpoeder 2 tl egg replacer 3 el cacaopoeder 100 g gehakte pure chocolade (niet smelten!) optioneel: 50 g gehakte noten 50 g chocoladedruppels WERKWIJZE oven opwarmen op 200°C meng suiker, tarwemeel, gehakte chocolade, egg replacer, cacaopoeder, bakpoeder, vanillesuiker, noten, chocoladedruppels smelt boter, voeg sojamelk toe meng 2 mengsels (droge en vette) tot een homogene massa verdeel over kleine muffinvormpjes bak 30-40 min op 180-200°C Smakelijk! Popje, uw veggie keukenprinses

Mijn wortels krijgen alsmaar meer vaste grond, vinden de weg naar water en zuigen zich vol. Mijn takken weten alsmaar beter de zon te vinden om de bladeren van mijn ideeën te laten groeien. Mijn stam maakt zich elke dag sterker en kan de hevige stormen trotseren. Ik groei, ik groei, ik groei op mijn eigen tempo, genietend van zon en regen, van wind en wolken. De maan die mij 's nachts gezelschap houdt, kleiner of groter wordend in al haar eenvoud. Ik groei, ik groei, ik groei kleine, bijna onzichtbare beetjes elke dag, mooier en groter wordend, steviger in mijn wortels, reikend naar de zon, vruchten dragend, de mooiste boom wordend die ik worden kan. Ik groei, ik draai, ik verander mee met de seizoenen, mijn bladerdek altijd in de mode, 's winters nagenietend van het prachtige, vruchtbare jaar, de sneeuw die de zonnestralen weerkaatst, de sneeuwballen die mijn stam raken, de eekhoorns die in mijn kruin spelen. Ik groei, ik ontluik, ik voel de lente, ...

Ik heb de smaak te pakken en dus deel ik graag  mijn recepten met jou! Uiteraard 100% plantaardig! Pittig-zachte pompoensoep voor 6 personen: INGREDIENTEN 1 kleine pompoen (+/- kg) 2 aardappelen 2 grote uien 3 el tandoori masala kruiden (verkrijgbaar in Indische winkeltjes) 3 el olie 400 ml kokosmelk 0.75-1 l water 2 groentebouillonblokjes optioneel: kokosschilfers of verse koriander WERKWIJZE neem snijplank, mes en snelkookpan schil pompoen en aardappelen snij pompoen en aardappelen in blokjes snipper ui verhit olie in pan bak ui met de kruiden voeg pompoen, aardappel, kokosmelk, bouillonblokjes toe voeg water toe tot alles onder staat sluit snelkookpan en laat 15-20 min op een middelhoog vuur koken mix de soep serveer met kokosschilfers of verse koriander Veel kook- en smulplezier! Popje, uw veggie keukenprinses (ja, we moeten niet altijd bescheiden zijn!)

Graag deel ik mijn recepten met jullie! Seitanstoofvlees op Marokkaans wijze met rozemarijnaardappelen Voor 4 personen: INGREDIENTEN Seitanstoverij 600 g blok seitan  300 ml rode wijn/druivensap 50 ml sojasaus 300 ml olijfolie 50 g rozijnen 100 g gedroogde pruimen en abrikozen 3 uien 1 teen look  1 stukje gember enkele takjes tijm enkele blaadjes laurier optioneel: 2 plakjes peperkoek bestreken met mosterd Rozemarijnaardappelen 1 kg vastkokende aardappelen  olijfolie gedroogde rozemarijn (grof) zeezout WERKWIJZE Seitanstoverij Marinade: wijn/druivensap, sojasaus, olie, rozijnen, tijm, laurier Snij seitan in blokjes en laat minimum 1 uur staan in de marinade Snij gedroogde vruchten, ui, look en gember fijn Scheid seitanblokjes en marinade Fruit ui, voeg gedroogde stukjes toe Voeg marinade toe en laat geheel goed sudderen op een laag vuur Bak seitanblokjes in aparte pan en voeg toe aan saus Laat ...

'Stilte is niet de afwezigheid van geluid. Stilte is je niet laten afleiden door lawaai.' (Nin Sheng) Deze quote zet me aan het denken. Of beter, bevestigt mijn gevoel, mijn weten, mijn intuïtie. Het brengt me bij de essentie van stilte en dat is - voor mij althans - stilte  in mezelf en niet zozeer de zintuiglijke waarneming van mijn gehoororgaan. Mijn huis is de beste plaats om stil te zijn, net omdat er zoveel geluiden zijn. Ik heb de ring van Leuven voor de  deur en achter me het depot van De Lijn, het station en Interbrew. Dat kan al tellen qua vervoer met trein, bus en vrachtvervoer.  De hele dag door gerij en gezoef.  De verwarmingsketel die aanspringt, de pc die zoemt, de dampkap, de stofzuiger, mijn lieve buurmeisjes, ... alles geeft geluid en ik kan me daar aan storen maar dat doe  ik niet.  Ik sluit me zachtjes af voor wat er zich buiten mij afspeelt en ga dan lekker op visite bij mezelf. Klinkt dit gek, ja, dat snap i...

Burn-out, whiplash, ... ik duizel er nog van ... de wereld draait en rijdt te snel ... de enige optie is zelf vertragen ... Ik besefte kortgeleden plots dat ik 30 word en besliste terstond  om alle ballast overboord te gooien. Ik stel gewoon echte prioriteiten.  Lijkt simpel maar dat is het ook echt.  Maak keuzes, wees niet bang  om iets te missen van het leven,  dat  gebeurt toch, of je nu oppast  of niet, je zal altijd héél veel  missen,  veel  meer dan dat je kan meemaken.  Laat de beperkingen van jouw leven je niet tegenhouden om  vooral helemaal jouw ding te doen. En dan bedoel ik niet dat je het roer helemaal hoeft op te gooien, hoewel dat ook een mogelijkheid is, natuurlijk. Wat ik bedoel is echt gewoon duidelijke prioriteiten opstellen voor jezelf. Doe dingen die je altijd uitstelt maar die je wel heel graag eens wil doen.  Mijn prioriteitenlijstje: naaien, koken, lezen,... KLAAR. Meer hoe...

ConsuMEREN, consuMINDEREN, consumNIETSEN, kwestie van prioriteiten te stellen. Nog een leuke las ik in de Happinez van deze maand: ' Ik zal u nu een oefening leren waardoor  u direct, zonder  iets te doen, een heel stuk rijker wordt. Elke ochtend als  u opstaat moet u eerst opnoemen wat u  allemaal bezit.  Wat ben ik toch rijk, zegt u hardop. Feliciteer uzelf met uw  enorme bezit. Dat geeft een geweldig gevoel van rijkdom.  Je kunt alleen maar echt dankbaar zijn als je het gevoel  hebt  dat je genoeg hebt. 'Meer dan genoeg .' (Lisette Thooft) Dat vind ik nu eens geweldig hé. Mensen vergeten wel eens hoeveel spullen en hoeveel moois ze al hebben. Als je alles wat je hebt dus eens even benoemt, ga je minder nood hebben aan doelloos consumeren. Shoppen in je eigen huis, het is eens wat anders. Rommel eens in je kleerkast en vindt daar dat ene truitje dat je al zoooooo...