Huisgemaakt brood met olijf en tomaat
Met dank aan Jamie Oliver maakte ik overheerlijk, superluchtig olijf- en tomatenbrood! Mijn eerste keer brood maken was meteen een geslaagde ervaring! En zelfgekneed hé, niet met een 'machien'! Het recept deel ik graag met jullie. Olijf- en tomatenbrood Voor 4 kleine broden: INGREDIENTEN 1000 g tarwebloem (of 50/50 met minder fijne bloem, jij kiest) 21 g gist (van die zakskes zijn keihandig, maar blokjes kunnen natuurlijk ook) 30 g suiker of honing 30 g zout 625 cl lauw water 6 el olijfolie wat extra bloem om te bestuiven 150 g zongedroogde tomaten 150 g olijven WERKWIJZE 1. los gist en suiker op in de helft van het lauwe water (krijgt zo'n bierachtig schuimlaagje, echt supercool!) 2. zorg voor een groot werkvlak - maak een berg van bloem en zout - maak een kuil in het midden 3. giet het gistmengsel langzaam in het kuiltje en roer met je andere hand door de bloem tot vocht is opgenomen - giet rest van lauwe water op zelfde manier in de ...