Popje Vol Vuur!

Chocolade mag niet ontbreken in een gluten- en lactosevrij dieet. Je moet al zoveel laten maar chocolade mag dus wel. Gebruik wel zeker pure zodat je zeker geen lactose hebt. Pure geeft ook een veel vollere smaak aan je gebak. Ik ben niet zo'n chocoladeliefhebber maar dat vindt niemand erg aangezien ik dan alles uitdeel. De oogjes van mijn liefje begonnen al te glanzen bij het idee alleen al. Dus ben ik nog maar eens het bakken geslagen. Hopelijk zijn deze even goed gelukt als de amandelversie van deze middag. Zodra hij heeft geproefd kan ik jullie een smaakgarantie geven :). INGREDIENTEN voor 12 à 15 cakejes 125 g kastanjemeel 1,5 dl rijstmelk 60 g rietsuiker 80 g plantaardige boter 1 bio-scharrelei 2 tl egg replacer 8 g bakpoeder (half zakje) 8 g vanillesuiker (heel zakje) 1/2 tl zout 1 el of 10 g cacao 2 el of 30 g fondant chocoladedruppels of gehakte fondantchocolade 1 el fondant chocoladedruppels of gehakte fondantchocolade (voor de afwerking) ...

Zoals dat vaak gaat met dingen die je moet missen, dat je hetgeen er wel nog is beter kan appreciëren. Zo ook met de aardappel. Ik eet dat niet vaak maar nu ik geen brood en pasta kan eten, begint die aardappel er wel héél aantrekkelijk uit te zien. En om lekker vettig te doen hoef je echt niet altijd naar de frituur. Lekker in de oven met véél kruidenboter! Het hoeft niet persé een BBQ te zijn om aardappel met véél look te eten. INGREDIENTEN 1 kg aardappel (vastkokende) in stukken 50 g kruidenboter (kant en klaar of zelf te maken: 50 g plantaardige boter, 3 tenen geperste look, gesnipperde verse peterselie, beetje zout - hoe langer je deze laat staan, hoe beter de look in de boter trekt! Jammie!) WERKWIJZE Warm oven voor op 180°C Kook aardappelen 5 minuten Giet ze af en laat even staan zodat ze beetje droger worden Leg aardappelen in braadslee met bakpapier Verdeel de kruidenboter over de aardappelen Bak 25 minuten op 180°C Smakelijk! At dit gisteren met een slaatje...

'Ow, sorry, ik heb niks glutenvrij voor jou!', was het eerste wat gastvrouw en kersverse mama J. me zegt als ik arriveer op de babyborrel van haar schattige spruit. Ik lach en stel haar gerust dat het allemaal prima is. Sinds ik vegetariër ben zijn mijn verwachtingen altijd zeer laag gespannen als ik op bezoek ga. Ondanks haar gecumuleerd slaaptekort en chronisch altruïsme las J. mijn blog en besefte dat ze bijna onmogelijk nog een glutenvrije oplossing kon verzinnen. Het pakt me wel dat mensen echt rekening met mij willen houden. Ja, zoals ik eerder ( Oudste kind syndroom ) al aanhaalde is zorg ontvangen niet bepaald één van mijn sterkste kanten. Ik apprecieer wél altijd alle moeite die wordt gedaan om aan mijn voedingseisen te voldoen. Ik voelde me dan ook vereerd dat er speciaal heel veel veggie hapjes waren, ook al kon ik er dan niets van eten. Ik geniet wel van de moeite die mensen voor mij willen doen. Ik heb absoluut geen honger geleden, integendeel. De rauwe groe...

Ik ga de uitdaging aan! Ik start vandaag met Dagen Zonder Gluten. Na vlees, vis en gevogelte koos ik ook al voor het laten van zuivel en ei. Dat leverde  ontzettend interessante culinaire  bezigheden op met  lekkere gerechten, nieuwe ingrediënten, vergeten  groenten en fijne reacties van vrienden en onbekenden. Een vermelding - mét veggie recept - in het Provamelreceptenboekjes was de kers op de taart. Maar enige tijd geleden begon het weer te kriebelen. Ik voelde me klaar voor een nieuwe uitdaging. Ik zal een maand glutenvrij eten...kwestie van de creativiteit in de keuken weer beetje op gang te krijgen. Dat kriebelen kwam niet alleen uit mijn buik maar ook uit mijn hart. Een nieuwe liefde in mijn leven, ja, dat maakt een mens nog levendiger :). En die prachtvent eet geen gluten maar als dat al een minpuntje zou zijn is het wel het enige! Voor mezelf dus, ter bevordering van mijn culinaire creativiteit en voor hem, uit liefde. Pure liefde is gelukki...