Popje Vol Vuur!

Om aan jullie vraag te voldoen, bij deze ook het 'recept' van de pittige kruidenveganaise die ik gisteren serveerde bij het olijf- en tomatenbrood op de vrijwilligersavond  van EVA Vlaams-Brabant. INGREDIENTEN 5 el veganaise ( zelf te maken of te vinden in de meeste bio- of natuurvoedingswinkels) 1 el tomatenpuree geconcentreerd 1 el 'Patatas Bravas dip'-kruidenmengeling of een andere lekkere kruidenmengeling naar keuze (bv. brushetta - te vinden in o.a. Oil & Vinegar) WERKWIJZE voeg alles samen en meng tot een homogene massa laat het geheel een uurtje trekken in de koelkast (zo kunnen alle smaken zich goed vermengen) Popje, Uw veggie keukenprinses Popje

Zoals altijd deel ik super graag mijn veggie recepten met jullie! Quiche met seizoensgroenten Voor 4 personen: INGREDIENTEN 1 taartvormige bladerdeegbodem 2 wortelen 2 stengels prei 2 ajuinen 1 paprika (+ overschotjes van groenten zoals pompoen, broccoli, aardappel) optioneel: gekruide tofublokjes van Alpro of iets anders 250 ml sojaroom of andere room 50 g tomatenpuree (geconcentreerd) 4 tl egg replacer ( te koop in de meeste natuurwinkels ) 8 tl edelgistvlokken (idem) zout peper brushetta-kruiden of andere lekkere kruidenmengelingen paneermeel gekruid paneermeel WERKWIJZE Oven voorverwarmen op 200°C Plaats het bladerdeeg in een ovenvaste taartvorm (laat het bakpapier eronder!) Prik met een vork wat gaatjes in de bodem Bak het bladerdeeg 10 minuten op 200°C ( zorgt voor minder 'natte' quiche ) Was alle groenten Snij ze heel fijn Stoof de groenten soort per soort kort op een hoog vuur in een wokpan ( zorgt eveneens voor minder vocht in de g...

Ik heb de smaak te pakken en dus deel ik graag  mijn recepten met jou! Uiteraard 100% plantaardig! Pittig-zachte pompoensoep voor 6 personen: INGREDIENTEN 1 kleine pompoen (+/- kg) 2 aardappelen 2 grote uien 3 el tandoori masala kruiden (verkrijgbaar in Indische winkeltjes) 3 el olie 400 ml kokosmelk 0.75-1 l water 2 groentebouillonblokjes optioneel: kokosschilfers of verse koriander WERKWIJZE neem snijplank, mes en snelkookpan schil pompoen en aardappelen snij pompoen en aardappelen in blokjes snipper ui verhit olie in pan bak ui met de kruiden voeg pompoen, aardappel, kokosmelk, bouillonblokjes toe voeg water toe tot alles onder staat sluit snelkookpan en laat 15-20 min op een middelhoog vuur koken mix de soep serveer met kokosschilfers of verse koriander Veel kook- en smulplezier! Popje, uw veggie keukenprinses (ja, we moeten niet altijd bescheiden zijn!)