Pompoensoep met vleugje Indië
Ik heb de smaak te pakken en dus deel ik graag mijn recepten met jou! Uiteraard 100% plantaardig! Pittig-zachte pompoensoep voor 6 personen: INGREDIENTEN 1 kleine pompoen (+/- kg) 2 aardappelen 2 grote uien 3 el tandoori masala kruiden (verkrijgbaar in Indische winkeltjes) 3 el olie 400 ml kokosmelk 0.75-1 l water 2 groentebouillonblokjes optioneel: kokosschilfers of verse koriander WERKWIJZE neem snijplank, mes en snelkookpan schil pompoen en aardappelen snij pompoen en aardappelen in blokjes snipper ui verhit olie in pan bak ui met de kruiden voeg pompoen, aardappel, kokosmelk, bouillonblokjes toe voeg water toe tot alles onder staat sluit snelkookpan en laat 15-20 min op een middelhoog vuur koken mix de soep serveer met kokosschilfers of verse koriander Veel kook- en smulplezier! Popje, uw veggie keukenprinses (ja, we moeten niet altijd bescheiden zijn!)