Popje Vol Vuur!

Lieverdjes al te gader, De klassieke Franse keuken is niet meteen mijn favoriete maar dit recept wil ik jullie niet onthouden aangezien mijn versie vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en lactosevrij is. Een mondvol maar dat is deze soep ook. Voor een groot of een klein hongertje! Het recept is geïmproviseerd op basis van een soep die ik at in bio-koffiebar Reispunt aan het station van Leuven. INGREDIENTEN 2 uien 2 grote aardappelen 1 grote, groene selder 2 stengels prei 2 à 3 blokjes groentenbouillon 2 brikjes sojaroom 3 el dijonmosterd 2 el graanmosterd 2 el agavesiroop (optioneel voor een zachtere smaak) 1 à 1,5 l water WERKWIJZE 1. stoof ui in grote snelkookpan 2. voeg stukken selder, aardappel en prei toe 3. voeg mosterd, sojaroom, agavesiroop, bouillon toe 4. vul aan met water tot alles onder staat voor een stevige eetsoep (je kan altijd meer water toevoegen maar zorg dat voor een groter aantal bouillonblokjes) Smakelijk!!! Liefs, Popje

Ik heb de smaak te pakken en dus deel ik graag  mijn recepten met jou! Uiteraard 100% plantaardig! Pittig-zachte pompoensoep voor 6 personen: INGREDIENTEN 1 kleine pompoen (+/- kg) 2 aardappelen 2 grote uien 3 el tandoori masala kruiden (verkrijgbaar in Indische winkeltjes) 3 el olie 400 ml kokosmelk 0.75-1 l water 2 groentebouillonblokjes optioneel: kokosschilfers of verse koriander WERKWIJZE neem snijplank, mes en snelkookpan schil pompoen en aardappelen snij pompoen en aardappelen in blokjes snipper ui verhit olie in pan bak ui met de kruiden voeg pompoen, aardappel, kokosmelk, bouillonblokjes toe voeg water toe tot alles onder staat sluit snelkookpan en laat 15-20 min op een middelhoog vuur koken mix de soep serveer met kokosschilfers of verse koriander Veel kook- en smulplezier! Popje, uw veggie keukenprinses (ja, we moeten niet altijd bescheiden zijn!)