Popje Vol Vuur!

Chocolade mag niet ontbreken in een gluten- en lactosevrij dieet. Je moet al zoveel laten maar chocolade mag dus wel. Gebruik wel zeker pure zodat je zeker geen lactose hebt. Pure geeft ook een veel vollere smaak aan je gebak. Ik ben niet zo'n chocoladeliefhebber maar dat vindt niemand erg aangezien ik dan alles uitdeel. De oogjes van mijn liefje begonnen al te glanzen bij het idee alleen al. Dus ben ik nog maar eens het bakken geslagen. Hopelijk zijn deze even goed gelukt als de amandelversie van deze middag. Zodra hij heeft geproefd kan ik jullie een smaakgarantie geven :). INGREDIENTEN voor 12 à 15 cakejes 125 g kastanjemeel 1,5 dl rijstmelk 60 g rietsuiker 80 g plantaardige boter 1 bio-scharrelei 2 tl egg replacer 8 g bakpoeder (half zakje) 8 g vanillesuiker (heel zakje) 1/2 tl zout 1 el of 10 g cacao 2 el of 30 g fondant chocoladedruppels of gehakte fondantchocolade 1 el fondant chocoladedruppels of gehakte fondantchocolade (voor de afwerking) ...

Zoet voor de zoetigheid zegt me niet zoveel maar gebak met een pittige toets is wel waar ik voor bezwijk. De limonade blies mij al van mijn sokken,  het gebak met gember nu dus ook. Mijn nieuwste recept deel ik met veel liefde met jullie! Voor 15 grote muffins, op de foto gebruikte ik mini-vormpjes, dan kan ik er meer eten zonder me schuldig te voelen :). Voor de mini's heb je voor deze hoeveelheden ongeveer 80 stuks, ook leuk als cadeautje als je ergens op bezoek gaat of als tussendoortje: INGREDIENTEN 200 g tarwemeel 2 tl egg replacer 120 g rietsuiker (kan minder, naar smaak) 130 g plantaardige boter 1 zakje vanillesuiker 1/2 zakje bakpoeder 120 ml sojamelk 30 g fijngehakte verse gember 4+1 el kokosschilfers 1 tl kurkuma WERKWIJZE 1. oven op 200°C voorverwarmen 2. meng suiker, tarwemeel, egg replacer, bakpoeder, vanillesuiker, kokosschilfers (4 el) en gember 3. smelt boter en voeg sojamelk, niet laten koken 4. meng droog en vet mengsel...

Chocolate is on the way! Vegan Chocolate Muffins voor ongeveer 15 stuks: INGREDIENTEN 200 g tarwemeel 130 g rietsuiker 100 g plantaardige boter 120 ml sojamelk 1 zakje vanillesuiker 1/2 zakje bakpoeder 2 tl egg replacer 3 el cacaopoeder 100 g gehakte pure chocolade (niet smelten!) optioneel: 50 g gehakte noten 50 g chocoladedruppels WERKWIJZE oven opwarmen op 200°C meng suiker, tarwemeel, gehakte chocolade, egg replacer, cacaopoeder, bakpoeder, vanillesuiker, noten, chocoladedruppels smelt boter, voeg sojamelk toe meng 2 mengsels (droge en vette) tot een homogene massa verdeel over kleine muffinvormpjes bak 30-40 min op 180-200°C Smakelijk! Popje, uw veggie keukenprinses